Le rendez-vous annuel professionnel de la filière Café aura lieu les 16 et 17 septembre prochain. Durant ces 2 jours, Bordeaux accueillera la 33èmeRencontre Nationale de la Torréfaction, un événement incontournable pour toute la profession.

 

Programme

Organisé par le Comité Français du Café et destiné aux torréfacteurs, acheteurs et épiceries fines, la 33èmeRencontre Nationale de la Torréfaction rassemblera une centaine d’exposants.

Ainsi, importateurs, fabricants de matériel et accessoires rencontreront torréfacteurs, barista, vendeurs de machines et moulins à café, emballages, vaisselle, produits d’accompagnement, sucres, chocolats, confiseries.

L’occasion pour eux d’échanger autour des nouveautés, changements et enjeux de la filière Café.

 

En sa qualité de distributeur des machines à café Franke, G3 Concepts sera présent à cet événement.

 

Comme chaque année, le programme des deux jours sera dense pour les 1 000 visiteurs professionnels attendus : Concours, dégustationcupping, démonstrations, animations.

 

Concours

La rencontre s’ouvrira par le Concours du Meilleur Mélange pour Expresso de France, édition 2018, pour la 6èmeannée consécutive. Ce titre récompensera le savoir-faire unique d’un torréfacteur : quels grains sélectionner et associer pour obtenir le meilleur café ?

Cette année, l’événement accueillera aussi les épreuves du concours « Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur, Torréfactrice », et c’est une nouveauté. Une quarantaine de torréfacteurs ont déjà annoncé leur participation.

 

Dégustations

Le café sera bien sûr à l’honneur. Des cafés du monde entier pourront être dégustés sur les stands des différents exposants. Mais les visiteurs pourront également se régaler de chocolats, confiseries, sucres… 2 journées gourmandes à l’horizon !

Cupping

Ce terme est utilisé dans le monde du café pour désigner la dégustation. Une séance de cupping dure environ 30 min et a pour but d’évaluer un café : le café est moulu et placé dans des bols, on verse l’eau bouillante (95°C) au ras du bol, au bout de 4 minutes d’infusion, le torréfacteur casse la croûte de marc de café et les cafés sont d’abord évalués de manière olfactive. Après 12 min, c’est le moment de la dégustation, par aspiration. Enfin, chaque café dégusté est évalué :arômes, arrière-goûts, saveurs, teneur en sucres, uniformité,etc.

Démonstrations

Démonstrations de « latte art » (les fameux dessins blancs sur la mousse de café réalisés par des barista inspirés et talentueux), démonstration de la torréfaction artisanale, démonstration d’utilisation d’une cafetière électrique, … les visiteurs en apprendront beaucoup sur le café et toutes les possibilités qui l’entourent !

Animations

Des conférences thématiques, débats et interviews auront lieu, sur des sujets variés tels que : le café vert, la sécurité des machines, l’attractivité des produits et des points de vente, les conséquences du réchauffement climatique sur le produit, l’innovation en matière d’équipement et l’évolution des variétés de café.

Tous les échanges seront enregistrés sous forme d’émissions courtes, retransmises sur les écrans du salon et les réseaux sociaux.

 

Suivez les Torréfacteurs sur Facebook et Twitter.

 

Infos pratiques

Les informations utiles à avoir, pour préparer au mieux sa participation à l’événement :

Quoi ?

33èmeRencontre Nationale de la Torréfaction

En partenariat avec Le monde des grands caféset Le monde de l’épicerie fine.

Réservé aux professionnels.

 

Qui ?

Plus de 100 exposants seront présents, consultez la liste complète des exposants ici.

G3 Concepts sera également sur place.

 

Où ?

Parc des Expositions de Bordeaux

 

Quand ?

Dimanche 16 et lundi 17 septembre 2018

De 9h à 18h

 

Comment s’inscrire ?

Infos et inscriptions sur http://www.lestorrefacteurs.fr/

Vous pouvez aussi envoyer un email à contact@lestorrefacteurs.fr ou contacter le 01 45 22 70 23.

Un savoir-faire unique et un secteur en plein dynamisme font de la 33èmeRencontre de la Torréfaction l’événement incontournable de la rentrée pour les professionnels du café.

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