Les boissons chocolatées ont toujours été une boisson réconfortante pour beaucoup de gens. Quand sonne l’arrivée de l’hiver et des températures plus fraîches, rien ne peut remplacer une tasse chaude et savoureuse de chocolat chaud. Mais ces dernières années, les boissons chocolatées ont connu une évolution intéressante. Les baristas et les mixologues ont commencé à expérimenter avec des ingrédients différents et des présentations innovantes pour créer de nouvelles tendances de boissons chocolatées, afin d’en satisfaire le plus grand nombre.
Un voyage dans le temps : L’histoire et les origines exotiques des boissons chocolatées
Le chocolat a une histoire longue et fascinante qui remonte à des milliers d’années. La preuve la plus ancienne de l’utilisation des fèves de cacao, remonte à entre 1400 et 1100 avant JC. Les Mayas et les Aztèques furent les premiers à cultiver le cacao, ils s’en servaient pour fabriquer une boisson amère réservée à « l’élite ».
La boisson était si appréciée qu’elle servait même de monnaie d’échange. Hernan Cortes, lors de sa conquête du Mexique en 1519, se voit offrir par l’empereur Montezuma une boisson au cacao si prisée qu’il en parle dans ses journaux.
Le développement des boissons chocolatées a évolué au fil du temps et des recettes originales se sont transmises de génération en génération. Les Mayas broyaient les éclats de cacao en une pâte qu’ils mélangeaient à de l’eau pour en faire une boisson froide au chocolat. Les Espagnols ont ensuite ajouté du sucre et du miel à la boisson pour adoucir l’amertume.
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le chocolat devient populaire en Europe, et la cour royale de France en est particulièrement friande. Les rois et reines comme Louis XIII et Marie-Antoinette appréciaient la boisson chaude pour ses propriétés fortifiantes. Aujourd’hui, le chocolat est apprécié sous toutes ses formes. Les recettes originales qui incluent des ingrédients comme la cannelle, la noix de muscade, la vanille et les clous de girofle continuent d’être très populaires.
La révolution chocolatée : Les nouvelles tendances des boissons chocolatées qui vont ravir vos papilles !
La tendance des boissons chocolatées s’oriente vers des options plus artisanales et spécialisées.
Les professionnels de la restauration se concentrent sur la création de recettes de chocolat chaud plus gourmandes et sophistiquées qui vont au-delà du chocolat chaud classique.
Les consommateurs recherchent des boissons chocolatées uniques et de haute qualité qui offrent une expérience plus élevée.
Cette tendance se reflète dans la variété des boissons chocolatées disponibles sur le marché, telles que les poudres de chocolat, les moulins à chocolat et les mélangeurs à chocolat chaud… Ces produits permettent aux particuliers de créer leurs propres boissons chocolatées personnalisées avec différentes saveurs et combinaisons.
Les options de boissons chocolatées plus saines deviennent également de plus en plus populaires. Alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des alternatives plus saines, beaucoup proposent maintenant des options à faible teneur en sucre et sans produits laitiers.
L’incorporation d’épices et d’herbes dans les boissons au chocolat, telles que la cannelle et le curcuma, est de plus en plus courante car elles offrent des avantages pour la santé et ajoutent des saveurs uniques. Les consommateurs peuvent désormais profiter d’une boisson chocolatée et nutritive sans culpabilité et sans faire de compromis sur le goût.
L’innovation dans les saveurs et les associations de boissons chocolatées est une autre tendance qui gagne en popularité. Les fabricants de boissons au chocolat expérimentent différentes saveurs et ingrédients pour créer des combinaisons uniques et passionnantes.
Les distributeurs automatiques proposent désormais des options de boissons au chocolat blanc, comme le Chocamento White, qui offre une touche ultra-gourmande et originale aux boissons au chocolat traditionnelles. Alors que les consommateurs deviennent plus aventureux dans leurs préférences gustatives, les possibilités de saveurs et d’associations de boissons chocolatées sont infinies.
La boisson était si appréciée qu’elle servait même de monnaie d’échange. Hernan Cortes, lors de sa conquête du Mexique en 1519, se voit offrir par l’empereur Montezuma une boisson au cacao si prisée qu’il en parle dans ses journaux.
Le développement des boissons chocolatées a évolué au fil du temps et des recettes originales se sont transmises de génération en génération. Les Mayas broyaient les éclats de cacao en une pâte qu’ils mélangeaient à de l’eau pour en faire une boisson froide au chocolat. Les Espagnols ont ensuite ajouté du sucre et du miel à la boisson pour adoucir l’amertume.
Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le chocolat devient populaire en Europe, et la cour royale de France en est particulièrement friande. Les rois et reines comme Louis XIII et Marie-Antoinette appréciaient la boisson chaude pour ses propriétés fortifiantes. Aujourd’hui, le chocolat est apprécié sous toutes ses formes. Les recettes originales qui incluent des ingrédients comme la cannelle, la noix de muscade, la vanille et les clous de girofle continuent d’être très populaires.
Chocolat chaud, froid ou épicé ? Découvrez 3 recettes uniques de boissons chocolatées pour satisfaire toutes vos envies sucrées
Le chocolat chaud à l'ancienne
Plongez dans l’ambiance nostalgique d’un chalet de montagne et réchauffez-vous avec cette recette réconfortante de chocolat chaud à l’ancienne, qui allie simplicité, authenticité et saveurs riches en chocolat.
Ingrédients :
- ½ gousse de vanille
- 500 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 85 g de chocolat (70%) haché grossièrement
- 180 ml de crème liquide
Recette :
- Verser le lait dans une casserole de taille moyenne. Faire une entaille dans la gousse de vanille dans le sens de la longueur. En extraire les graines et les ajouter au lait avec la gousse de vanille. Porter le mélange à ébullition, puis réduire et laisser mijoter pendant 10 minutes sans cesser de remuer.
- Dans une autre casserole placée sur feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème, sans cesser de remuer pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Ajouter le lait chaud au mélange chocolaté, une louche à la fois, en remuant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que le lait soit bien incorporer. Répéter l’opération jusqu’à épuisement du lait.
- Servir immédiatement dans 2 tasses ou bols. Déguster bien chaud.
Conseils :
Pour réaliser un bon chocolat chaud à l’ancienne, il est important d’utiliser du chocolat à pâtisser de très bonne qualité et avec un fort pourcentage en cacao, de 70% de cacao ou plus.
Le chocolat blanc chaud au matcha
Envie de varier les plaisirs avec une boisson chocolatée inattendue ? Essayez cette recette créative de chocolat chaud au chocolat blanc et au matcha, qui mêle subtilement des notes douces et amères pour une expérience gustative unique et rafraîchissante.
Ingrédients :
- 1 grand verre de lait de soja
- 75g de chocolat blanc pâtissier
- 1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre
Recette :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait de soja.
- Tamiser le thé matcha et ajouter le dans le lait.
- Faire ensuite fondre le chocolat blanc pâtissier dans le lait.
- Siroter le tout bien chaud !
Conseils :
Pour obtenir une mousse onctueuse sur le dessus du chocolat chaud et pour bien dissoudre le matcha dans le lait, passer la préparation au blender pendant 30 secondes.
LE MILK-SHAKE CHOCOLAT / VANILLE
Saviez-vous que le milk-shake chocolat et vanille a été inventé par un pharmacien dans les années 1920 ? Il le prescrivait comme un traitement pour stimuler l’appétit de ses patients ! Aujourd’hui, cette boisson glacée est un délice sucré pour tous les gourmands.
Ingrédients :
- ¼ de tablette de chocolat noir pâtissier
- Glace au chocolat
- Glace à la vanille
- Lait
Recette :
- Dans un mixeur, mettre 3 boules de glace au chocolat et 2 de glace à la vanille (en fonction des goûts).
- Ajouter un peu de lait pour la dose voulue (environ 10 cl). Il faut qu’après le mixage, le contenu ne soit ni liquide, ni solide.
- Mixer le tout. Une fois terminé, ajouter 3 ou 4 glaçons et mixer moins de 5 secondes.
- Pendant ce temps, faire chauffer le chocolat dans une casserole avec une noix de beurre.
- Verser le mixage dans de grands verres, ajouter des glaçons, verser le coulis de chocolat chaud et boire avec une paille.
Conseils :
On peut varier les parfums de glaces en fonction de ses goûts.
Et maintenant, à vous de jouer !